姓    名：仝其根

性    别：男

出生年月：1962.9

籍    贯：山东

民    族：汉

学历/学位：研究生、硕士

职    称：推广教授

一、联系方式：电话：80794186   E-mail：tongqigen@163.com

二、学习工作经历：1985年本科毕业于哈尔滨师范大学化学系，1988年研究生毕业于东北农业大学，动物食品科学专业方向。

三、研究领域及具体方向：

1、蛋品安全体系及蛋制品的研究

从2006年开始进入蛋品安全及产品加工领域，研究内容集中在咸蛋黄的腌制，溶菌酶的提取及修饰，洁蛋的加工、蛋黄油的加工及脱胆固醇，蛋品生产加工安全体系的建立。

提出了“中小型鲜蛋生产企业安全生产体系”及“绿色、覆盖性鲜蛋综合加工技术”。

咸蛋黄的大规模生产技术及“天然洁蛋”生产技术取得突破，并申报2项国家发明专利。

2、固相反应生产有机盐的研究

    主要是研究在固相条件下实现酸碱反应的条件，反应机理、实现产业化的工艺、设备等。

固相反应技术生产的脱氢醋酸钠、山梨酸钠技术哈尔滨康源食品原料公司转化。取得了良好的经济效益。

2009年“室温固相反应生产有机盐类的绿色节能化工技术”获北京市人民政府频发的北京市科学技术奖三等奖。还获得过中国商业联合会科学技术二等奖。中国食品科学学会技术进步三等奖。

固相反应技术共申请4项发明专利，其中3项已经授权，另一项即将授权。

3、香辛料相关产品生产技术，

香辛料的研究内容包括油树脂的生产、单一成分的提纯与分离（如精油、色素、单宁、生物碱、植物胶等物质）、家用产品的生产技术等，多项技术和企业联合得到转化。

“节能、高值化香辛料油树脂的工业化生产技术”获得 中国商业联合会科学技术进步二等奖。

四、近几年著作与论文

著作：参编“焙烤食品工艺学”十一五教材一部。

论文：2005年以来发表教学研究论文5篇，科研论文近20篇。

五、科研项目：

主持北京市及企业横向课题共5项

（1）蛋品安全生产标准体系的建立及废弃物综合利用研究

（2）“香辛料单体、单一成分开发及高值化研究”

（3）固相反应技术生产二元有机酸盐的产业化模式研究

（4）鲜粉条生产及保鲜技术研发

（5）食品科学与工程专业提高员工实践能力科研能力的研究。

六、主讲课程：蛋奶工艺学，食品品质控制，食品工艺学原理

七、社会服务及推广工作

参加北京市科委、农委的“科技套餐工程”，市科委、区县的科技宣传等科教兴农活动。为北京前陆马村果蔬产销专业合作社、平谷黄松峪乡白云寺村、北京富兴达家禽养殖专业合作社、北京鸿利丰蔬菜产销农业合作社等多家企业提供技术支持，申请项目资金等工作。

做为专家，被邀请在中央电视1台，北京电视台，深圳电视台，中央人民广播电台对食品安全及大众关心的问题进行科普宣传活动。